放假放了好久 放到都無精打采了 來烤個元氣泡芙
第一次做泡芙的時候
因為沒有抓到其中的「眉角」 變成餅乾
第二次做 在某幾個步驟特別留意 就成功拉～
「失敗過，才知道如何成功！ 失戀過，才知道如何談戀愛！」
來吧！一起做泡芙
1. 30g低筋麵粉+ 30g高筋麵粉 ，過篩
低筋→膨比較大 皮比較薄 口感鬆軟
高筋→膨脹還好 皮比較厚 口感脆脆
2.無鹽奶油40g 切塊 牛奶50ml+水50ml+鹽巴2g
以上材料小火煮到水滾，奶油溶化 就熄火！
3.剛剛步驟1過篩的麵粉，一次全部倒入 然後攪拌均勻
在開小火攪拌到鍋底有薄薄的皮
4.把2~3顆全蛋攪散後一點一點加入攪拌 （如果從冰箱拿出來，記的先放在室溫下讓它恢復常溫）
5.攪拌到麵糊滴下來時是倒三角形（這時應該會剩下一些蛋液）
6.用1公分的花嘴擠出大概4公分大 麵糊之間間隔大約3公分
7.用步驟5剩下的蛋液 用刷子均勻塗在泡芙麵糊上
8.送入烤箱 用上下火200度 烤35~40分鐘
這時候看是要去做自己的事情 還是像阿山一樣盯著烤爐中的泡芙長大囉
膨大的過程超神奇！！！！哈哈哈 開心到要飛起來
有泡芙的雛形了 加油阿～泡芙
最後出爐，當然是一陣爽感 嘿嘿嘿：Ｐ
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