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我一直是很愛吃乳酪蛋糕的人Q_Q

這次是為了做給鬥神的  ㄜ  算交換禮物嗎?

上次也有發過烤乳酪蛋糕還有莓果生乳酪的食譜~

 

(烤乳酪蛋糕)

http://mokiyi.pixnet.net/blog/post/51225716

(莓果生乳酪)

http://mokiyi.pixnet.net/blog/post/38110982

 

 

 

三款雖然同是乳酪蛋糕卻有不同的口感和風味

大家可以做來比較看看囉:P

 

 

 

這次不一樣的是 有加入類似甘納許巧克力表層

蛋糕主體也採用「奶油乳酪」 口感和馬斯卡波不同喔

 

總共有三個部分要做:

餅乾底、蛋糕主體、巧克力甘納許

 

 

 

 

 

 

先來做餅乾底吧!

 

餅乾底部分

1.無鹽奶油50g 隔水加熱融化(不知道隔水加熱是什麼請點我)

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2.加入搗碎的孔雀餅乾70g 攪拌均勻後就鋪在模型底部(用湯匙壓平)

 放進冰箱冷藏備用~

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蛋糕體部分

1.奶油乳酪250g+細砂糖45g稍微攪拌,在用打蛋器打滑順

(鋼盆下面可用鍋子放熱水 墊在上面,會更快打順喔!)

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2.加入一顆全蛋後,打均勻之後

 再加入一顆全蛋(總共加兩顆蛋)

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3.打均勻後在加入 香草粉一大匙、鮮奶油60ml

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4.把乳酪糊填入剛剛做好的餅乾底   

 200度烤六十分鐘出爐後放涼冷藏3~4個小時

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巧克力甘那許部分

1.巧克力50g先隔水加熱融化後 

 在加入無鹽奶油7g + 鮮奶油40ml,攪拌均勻(巧克力先融化後在加入奶油跟鮮奶油喔)

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2.攪拌均勻後,填入蛋糕模型中,冷藏2~3小時 

在使用刀子緊貼著模型劃一圈脫模(我用牛排刀XD)

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(我有用幕斯圈比較好脫模,或是你使用得是活動底的模型,也可以直接填入)

 

 

 

 

 

然後就!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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因為是要送人的馬~先吃一塊 不好吃就不要送人了Q_Q

不過好吃到流眼淚阿~~~~~

 

 

之後再做裝飾就可以囉~

裝飾的部分我以核桃沾巧克力放在上面:)

可以自由發揮阿~~

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放入蛋糕盒準備護送到鬥神家

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最近大家都在倒數2013喔

:)希望你們都快樂

 

 

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留言列表 (4)

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  • 訪客
  • 送人的
    阿煮也要~~~
  • Angel
  • 孟山年紀小小就那麼利害,將來會不會當甜點師呢?

    天使最近忙於搬家跟生病,等定下來後我也想試試做看。。

    孟山要加油喔 ~
  • Mi Ckey
  • 我想請問一下 這是幾吋的!~~
  • 我剛量了一下我的模型
    是7吋的喔^^

    孟山 於 2013/11/11 00:01 回覆

  • 駱宜暄
  • 請問你的巧克力是用什麼的??
  • 我材料行買切碎的耶
    如果你家附近沒材料行 先用7-11的大波露
    或是選自己喜歡的甜苦巧克力也可以喔(但是不要有包料的)

    孟山 於 2015/05/11 03:20 回覆

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