IMG_263632.jpg  

愛吃乳酪的我 怎能少了烤乳酪蛋糕

上面的巧克力本來想要寫美美的「To tony」 想不到這麼難寫...

我還在上面畫了一坨阿賽ㄎㄎㄎ 

 

 餅乾底

1.  120g孔雀餅乾 搗碎

IMG_7044.JPG IMG_7050.JPG  

 

2.     50 g 無鹽奶油 隔水加熱溶解   (什麼是隔水加熱?請點這裡)

IMG_7046.JPG IMG_7047.JPG  

 

 

把融化的奶油跟剛剛搗碎的餅乾屑 混合

IMG_7050.JPG IMG_7052.JPG  

然後把混合均勻的奶油餅乾屑 用湯匙在蛋糕模型中壓一壓,冷藏待用

IMG_7053.JPG  

 

 

 

蛋糕主體

1.   370g馬斯卡波乳酪(mascapone) 慢速打到沒有顆粒呈現柔順的狀態

IMG_7054.JPG 

IMG_7055.JPG  

 

在加入50g白砂糖 與 20g 玉米粉 與 二分之一小匙的鹽巴

IMG_7057.JPG  

 

2.分三次加入 全蛋2顆, 和蛋黃1顆,打勻

IMG_2684.JPG  

 

3.打勻後加入香草粉 1大匙,優酪乳20cc(或是養樂多20cc也可以)

IMG_2687.JPG  

 

 

 

 

最後,如果想烤出花紋

可以取一點乳酪蛋糕麵糊 加入一大匙可可粉 攪拌均勻

IMG_2688.JPG

用擠花袋子擠出一圈一圈  在用牙籤劃開就可以囉

 

IMG_7065.JPG  

 

IMG_7069.JPG  

 

 

最後送入烤箱前,在烤盤加入水 深度到蛋糕模型的三分之一

「水浴法」可以讓蛋糕更綿密,當然不一定要加水拉:)

秉芸上次做 就沒有加水 也是不錯吃 

 

 

200度 上下火 烤55分鐘




IMG_263632.jpg  

創作者介紹

你好,我是孟山

孟山 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Nata 娜塔
  • 看起來蠻可口的~
    話說你的蛋糕畫花、盤上巧克力字都好好看唷~
  • 謝謝餒>//< 
    其實我重畫很多次 前幾次畫手一直抖:P

    孟山 於 2012/10/21 23:32 回覆

找更多相關文章與討論