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放假放了好久 放到都無精打采了 來烤個元氣泡芙

第一次做泡芙的時候

因為沒有抓到其中的「眉角」 變成餅乾

第二次做 在某幾個步驟特別留意 就成功拉~

 

 

「失敗過,才知道如何成功! 失戀過,才知道如何談戀愛!」

來吧!一起做泡芙

 

 

1.  30g低筋麵粉+  30g高筋麵粉 ,過篩

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低筋→膨比較大 皮比較薄 口感鬆軟

高筋→膨脹還好 皮比較厚 口感脆脆

 

2.無鹽奶油40g 切塊      牛奶50ml+水50ml+鹽巴2g

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以上材料小火煮到水滾,奶油溶化 就熄火!

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3.剛剛步驟1過篩的麵粉,一次全部倒入 然後攪拌均勻

 在開小火攪拌到鍋底有薄薄的皮

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4.把2~3顆全蛋攪散後一點一點加入攪拌 (如果從冰箱拿出來,記的先放在室溫下讓它恢復常溫)

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5.攪拌到麵糊滴下來時是倒三角形(這時應該會剩下一些蛋液)

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6.用1公分的花嘴擠出大概4公分大 麵糊之間間隔大約3公分

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7.用步驟5剩下的蛋液 用刷子均勻塗在泡芙麵糊上

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8.送入烤箱 用上下火200度 烤35~40分鐘

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這時候看是要去做自己的事情 還是像阿山一樣盯著烤爐中的泡芙長大囉

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膨大的過程超神奇!!!!哈哈哈 開心到要飛起來

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有泡芙的雛形了 加油阿~泡芙

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 最後出爐,當然是一陣爽感 嘿嘿嘿:P

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