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來個美美的莓香乳酪蛋糕 預祝明天實習一切順利吧!

(剛做好網誌樣式好開心 但拜託明天不要賴床哈哈哈)



首先 先做餅乾底的部分

1. 120g孔雀餅乾 裝在塑膠袋裡壓成餅乾屑

2.加入隔水加熱的溶化的 奶油50g

 兩著混合均勻後到入模型用湯匙壓一下冷藏備用

 等一下要填入乳酪糊

 

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接下來做 乳酪糊的部分

1.吉利丁片 9片 泡冰水備用

2.將鮮奶油210g + 鮮奶120cc + 細砂糖50g 拌勻加熱

 在加入剛才泡軟的吉利丁片,煮融

3. 奶油乳酪(cream cheese)375 g和細砂糖50g

                 跟鮮奶油210g

 一樣隔水加熱後攪拌均勻

4.把步驟2和步驟3攪拌均勻,

 並取出一半加入覆盆子果泥(量依我是依自己喜歡的酸度加入喔)

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最後拿出剛剛做的餅乾底,在上面注入乳酪糊

可以擺入草莓看起來就會更可口拉~~

一層冷藏凝固以後,才能倒入下一層喔!

(最後就會有美美的分層拉

 

  

 

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8/12更新)

畫那篇《幸運籤餅》的小圖同時也順便畫了這個XD

 

看起來有點蠢哈哈 這是我放草莓的位置

左邊那個是從側面看的樣子        右邊這張是俯視圖

草莓.bmp

 是切一半的草莓 切面的位置是貼著模具並且朝外

 ●是整粒的草莓(蒂當然有去掉)尖端朝上

 

 

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在做之前我有先在紙上畫下我心目中的想像草圖

剛剛手一邊抖一直用橡皮擦 終於用萬能的小畫家畫下之前的草圖超開心!

天哪.jpg  

 

 

 

此食譜參考於《胖雞圓手做烘焙》

食譜出處:http://tony12222002.pixnet.net/blog/post/28216349#comment-34120851

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你好,我是孟山

孟山 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Chicken
  • 很棒耶!!繼續一起為烘焙來熱血吧~~:)
  • >//<小雞這麼晚睡阿
    謝謝:) 好耶!!!!熱血烘焙~~~~~

    孟山 於 2012/08/07 02:24 回覆

  • Ching
  • 有草莓的蛋糕總是比較誘人:)
  • 真的~ 什麼東西有了草莓就瞬間加100分哈哈哈
    剛剛看了ching的部落格 淡水的照片好美喔
    因為剛開始打網誌 拍照手不是很穩構思也比較沒那麼細緻
    不知道能不能偷偷指導我一下 ^^"

    孟山 於 2012/08/13 23:41 回覆

  • Ching
  • 那...每指導一次可以嚐幾口草莓蛋糕嗎:P
    (開玩笑的^^)

    說指導真不敢當呀,倘若孟山有什麼想要知道的,就跟我說,就一起聊聊ok的:)
  • 哈哈哈當然可阿 假裝咬一口
    好的 謝謝你!!

    孟山 於 2012/08/14 00:55 回覆

  • Hui
  • 版主你好~~~
    我最近想做草莓生乳酪蛋糕,正在到處研究食譜。
    剛好看到版主的食譜和成品,覺得好漂亮,感覺好可口。
    所以我有些小小的問題想要請教你。
    草莓容易出水又不易保存,直接放在乳酪蛋糕裡是不是不適合冰隔夜呢?
    會不會因為草莓出水影響成品的口感?
    最後,想請問你的蛋糕是八吋的嗎?

    不好意思,這麼冒昧麻煩你...
    謝謝你看完我的疑問~
  • 草莓洗完後我會用紙巾吸乾表面水分
    我有冰隔夜喔 沒有出水的情形
    但是還是建議盡量早點食用^_^(哈哈隔天我和我朋友就吃光光了XD)
    畢竟草莓洗過就不能久放
    是喔 我是用8吋的模型

    :)祝你成功

    孟山 於 2016/01/06 07:46 回覆